饮食与癌症 - 关连何在

癌症并不是一种单一疾病，而是超过200种疾病的统称。这些疾病都与不正常细胞的失控繁殖有关。虽然科学家现在开始了解癌症的起因及生长，但有大量且越来越多的证据显示，我们每天的饮食是预防癌症的重要一环。

长久以来，科学家们一直都估计癌症风险很大部分与我们的生活习惯有关系。世界癌症研究基金会一项有关预防癌症的国际性报告 ——《食物、营养、身体活动和癌症预防》中发现，有三分之一常见的癌症与我们的饮食、运动习惯及体重控制有直接关系。这显示我们有能力通过日常饮食及生活习惯，扭转我们的患癌风险。

各项有关饮食、营养及癌症的研究及教育计划所提供的防癌机会多不胜数。有关饮食及癌症的研究只是近15到20年以来才开始受到广泛关注，并开始吸引资助，以便进行能找出有力结果的相关研究。维生素、矿物质、脂肪、纤维及植物化学因子的重要性也开始受到了解，让每个人都可以通过生活中简单的改变，来降低患癌的风险。

在香港，每年有接近25,000宗新癌症病例及12,000宗癌症导致死亡的病例。各项防癌运动，即使只能轻微降低癌症发病率，都能大大减少医疗费用甚至生命的消逝。世界癌症研究基金会站在预防癌症的最前线，提供各项教育计划及信息，帮助大众学习如何改变生活习惯以降低患癌的风险。请 点击此处 了解降低癌症风险的方法，看看自己在促进健康及降低患癌风险方面做到了多少。

癌症虽然并不能完全预防，但大量的科学证据均显示，大部份癌症与我们的生活方式有直接关系（当中以饮食习惯及吸烟为两大主要因素）。由此可见，要降低患癌风险，我们每个人能够做的实在很多。