饮食

多吃植物性食物，少吃红肉并避免食用加工肉类
在饮食中做出一些简单的改变便能降低患癌风险

影响患癌风险的选择
我们每天都会对饮食及身体活跃度做出一些选择。

同时，有众多证据显示我们作出的选择会对日后患癌风险带来很大的影响。

世界癌症研究基金会（香港）致力为人们提供所需要的信息，使他们能在日常生活中作出符合最新科研证据的选择。

可选择按入以下的生活模式，了解它们如何对您日后患上某种癌症的风险产生影响。

酒精	身体肥胖	喂哺母乳	钙质
高热量密度的食物	葱类和蒜类蔬菜	叶酸	水果
高纤维饮食	茄红素	身体活动	加工肉类
红肉	含盐及高盐分的食物	硒	含糖的饮品
营养补充剂	不含淀粉的蔬菜

 

酒精
据可确信的证据显示，酒精饮品可导致口腔癌、咽喉癌、乳腺癌和男性患上结直肠癌的风险。酒精亦很可能增加肝癌和女性患结直肠癌的风险。

与九十年代中期相比，目前有关各种酒精饮品均会导致一系列癌症的证据更加确切。为了预防癌症，世界癌症研究基金会（香港）建议不要喝酒，然而，某些证据显示，饮用少量酒精有保护心脏的作用，但这保护作用仅限于患有心脏病的高风险人士，如40岁以上的男士或更年期后的妇女。

世界癌症研究基金会（香港）建议，若人们选择喝酒，男士不应喝超过两杯含酒精的饮品，而女士则以一杯为限。

身体肥胖
有可确信的证据指出，身体过重会增加患上食管癌、胰腺癌、子宫内膜癌和乳腺癌（更年期后妇女）的风险。同时，也很可能增加患上胆囊癌的风险。

虽然有若干证据显示身体过重能预防更年期前妇女患上乳腺癌，但有可确信的证据显示，过重其实会增加更年期后妇女患上乳腺癌的风险，而这也是目前最为普遍的乳腺癌病例。

另外，腰部贮存过多脂肪与癌症也有关连。据可信的证据显示，腰部贮存过多脂肪会导致结直肠癌，也很可能导致更年期后妇女乳腺癌、胰腺癌及子宫内膜癌。

由于癌症与身体肥胖息息相关，因此世界癌症研究基金会（香港）建议在身体健康的前提下，保持身体越瘦越好，并避免成年后增加体重。

即使您体重在健康范围内， 如果出现增重情况，也应该减轻体重；而超重人士应以减轻体重为目标。

 

 

喂哺母乳
喂哺母乳 —— 有可确信的证据显示，喂哺母乳有助母亲预防乳腺癌和减少儿童因日后肥胖而增加患上癌症的风险。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议母亲纯以母乳喂哺婴儿至六个月大，然后再辅以其它液体和食物。

 

 

钙质
证据显示高钙饮食很可能可预防结直肠癌，但也可能导致前列腺癌。

由于这些证据互相矛盾，因此世界癌症研究基金会（香港）未对高钙食物如奶品类作出明确的建议。

 

 

高热量密度的食物
证据指出高热量密度的食物（或每100克食物含有多于225至275卡路里）会导致体重增加及肥胖。

由于癌症与身体过重及肥胖息息相关，因此世界癌症研究基金会（香港）建议限制进食高热量密度的食物及含糖饮品。

证据指出进食低热量密度的食物如蔬菜等可预防体重增加及肥胖。

葱类和蒜类蔬菜
葱类和蒜类蔬菜很可能可预防结直肠癌。

 

叶酸
叶酸是一种维他命B，广泛存在于某些蔬果当中，很可能预防胰腺癌。

 

水果
证据显示进食不同种类的水果很可能预防口腔癌、咽喉癌、食管癌、肺癌和胃癌。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议每天最少进食5份或以上蔬果。

高纤维饮食 – 证据显示进食含膳食纤维的食物很可能预防结直肠癌。

这是人们的饮食应以植物性食物为主的原因之一。

 

 

茄红素
证据指出蕃茄及其它红色水果中含有的茄红素很可能预防前列腺癌。

 

身体活动
有可确信的证据指出身体活动有助预防结直肠癌，还很可能预防更年期后妇女乳癌和子宫内膜癌。

有可确信的证据指出身体活动有助预防体重增加及肥胖，而这两点与癌症息息相关。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议每天应最少运动半小时。随着体能改善，每天应最少进行1小时中等强烈程度的运动如快速步行或园艺；或半小时剧烈运动如跑步或踢足球。

 

 

加工肉类
有可确信的证据显示食用加工肉类是引致结直肠癌的原因之一。

加工肉类是指任何经过盐腌、烟熏或添加了防腐剂的肉类，即包括火腿、烟肉、热狗肠和其它香肠等。

数据显示完全不进食加工肉类不会提高患癌风险，因此世界癌症研究基金会（香港）建议避免进食加工肉类。

 

 

红肉
有可确信的证据显示食用红肉如牛肉、羊肉和猪肉可导致结直肠癌。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议每星期应摄取少于500克红肉。

含盐及高盐分的食物
证据发现盐和盐腌的食物很可能引发胃癌。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议每天应摄取少于6克的盐。

 

硒
证据显示营养补充剂中包含的硒很可能预防前列腺癌。

尽管如此，世界癌症研究基金会（香港）建议不要使用营养补充剂来预防癌症，而应通过饮食摄取全部所需要的营养素。

如巴西果仁等食物中也含有硒元素。

 

含糖的饮品
证据显示含糖饮品很可能导致体重增加及肥胖， 因此，世界癌症研究基金会（香港）建议应避免饮用含糖饮品。

含糖饮品包括添加了糖分的饮品如汽水，同时应限制每日只饮用一杯果汁。

清水永远是最佳的饮料，不过其它不含添加糖分的饮品如清茶、咖啡和健怡汽水等也是不错的选择。

 

 

营养补充剂
专家报告发现某些高剂量的营养补充剂会带来不同癌症的风险。

其实，最佳的营养来源是食物和饮品，而不是营养补充剂。某些情况下，您可能需要服用营养补充剂，而当您需要的时候，请听从专业医护人员的建议。

 

 

不含淀粉的蔬菜
证据显示进食充足的不含淀粉蔬菜很可能预防口腔癌、咽喉癌、食管癌和胃癌。而这类不含淀粉的蔬菜并不包括青豆、马铃薯、南瓜类蔬菜和粟米。

因此，世界癌症研究基金会（香港）建议每天最少进食5份或以上的蔬果。

还有就是切勿吸烟或咀嚼任何烟草类产品，若剔除这个建议，以上所有有关的饮食建议便不完整。